...bár nem túl sok, de maradt a sonkából.
(Ezt nem tudtuk igazságosan szétosztani a lájkolók között:-)
A férjem ragaszkodott a parasztsonkához, természetesen én se vagyok semmi jónak elrontója. Mindkettőnk családjából ismert a régi disznóvágások házi sonkája, sőt még a közös életünk első éveiben sajátunk is volt.
Tavalyelőtt nagyon finomat vettünk, tavaly nagyon rosszat, így az idén már jó előre tudtuk a biztos forrást:-)
Komoly beruházás volt, itt látható a profilképe:-), le se merem írni a súlyát, az árát meg főleg nem. Zsír, épp csak egy kis védőrétegként, mutatóban volt rajta. Nem csak gyönyörű, de finom is volt a bükkfával füstölt Jászsági Parasztsonka fent említett példánya:-)
Na, de azért nem vagyunk ennyire nagy evők, a jókora csülök a fagyasztóban vár egy későbbi bablevesbe, vagy másba kerülésre :-), egy darabkát nyersen elutaztattak a gyerekek. A többit megfőztük, és a kaláccsal, tojással, sok-sok zöldséggel, salátával, természetesen tormával, méghozzá házi készítésűvel (is) reggelire, vacsorára becsipegettük. Hatan :-)
Régen a szülői házban a jófajta házisonka maradéka sonkás tésztában végezte. Nagyot fordult a világ, ma a Google már nem ilyen találatokat ad a témában, hanem elsők között a pizzát.:-)
És mivel aktuális volt a húsvét előtt véletlenül beszerzett "emeletes" pizzasütő tesztelése, egyértelmű volt, hogy követjük a trendet.
(A háromból két lányunknak vettünk egy-egy szettet egyeztetés nélkül, mert meglepetésnek szántuk, végül mi lepődtünk meg, mert kiderült egyikük szintén meglepte saját magát egy ilyennel :-)
A sonkán kívül a maradék zöldségek, főtt tojások is a pizzán végezték. Sőt, még a felvert tojás is, ami kimaradt a kalácskenésből. A négy pizza tésztaalapja fél kg lisztből készült.
A hűtőben árválkodott egy csomag brokkoli, már eléggé a végét járta, én meg pizzában gondolkodtam, így született ez a light alap.
A sós, fokhagymás vízben megfőzött, leszűrt brokkolit áttörtem, kicsit
kihűtöttem, elkevertem 2 tojással 2-3 ek liszttel, én kukoricalisztet és
zabpelyhet tettem bele. Aztán sütőpapírral borított tepsin egy kerek alapot
kreáltam belőle, erre pakoltam a feltétet, így sütöttem meg...
Finom volt...
De itt van még lehetőségként a mezei lencsefőzelék, ami finom sonkával, tojással.
Vagy akár egy ilyen Pikáns sonkaleves.
Aztán sonkával töltött palacsinta is szóba jöhet.
Vagy a rakott krumpli mintájára készült rakott tészta, ami már kicsit hajaz ugyan a hagyományos sonkás tésztára, mégsem az. Ez a rakott tészta nálunk egyike azon kevés receptnek, amely a netől levadászva, kicsit magunkhoz igazítva többször elkészült már,
a következőképpen:
Hozzávalók:
30 dkg spagetti (makaróni, vagy bármilyen más tészta)
6 db főtt tojás ( vagy amennyi éppen kimaradt:-)
5 dl tejföl
kolbász (helyett mindig sonkát használok ebben a receptben)
25 dkg gomba ( ha van véletlenül, de más is jó, sőt nélküle is működik)
15 dkg reszelt sajt vagy ízlés, igény (esetleg kalória szerint :-)
kevés tej, vagy egy kicsi a tészta főzővizéből
Elkészítés:
A tésztát kifőzzük, leszűrjük. ( De a levét nem öntjük ki)
A tejföl nagyobbik részét kevés főzővízzel és a sajt felével közé keverjük. Érdemes kissé hígabbra ("levesebbre") hagyni, mert sütéskor a tészta felszívja a fölösleges nedvességet, és könnyen száraz lehet a végeredmény
A tojásokat megtisztítjuk, felszeleteljük, megpucoljuk a gombát, szintén szeleteljük, (kicsit megpiríthatjuk ízlés szerint fűszerezve, de nem szükséges lépés)
a sonkát is felszeleteljük, apró darabkákra vágjuk
Egy jénait kiolajozunk, rétegezve belerakjuk az alapanyagokat, felül tészta legyen, amit még megkenünk a maradék tejföl és sajt keverékével
Előmelegített sütőbe toljuk 30-40 percre.